فروش ویژه روغن مرغی اصل + (100% خالص)،بیش از 10 کاربرد صنعتی و غیر صنعتی

گلسام اینبار هم فروش ویژه روغن مرغی اصل (100% خالص)،بیش از 10 کاربرد صنعتی و غیر صنعتی را با کیفیت بالا و قیمت مناسب عرضه می نماید.(9482-015-0912)

تعریف کامل روغن مرغی اصل

تعریف جامع و کامل از روغن مرغی اصل به همراه جزئیات کامل را آورده‌ایم. همچنین توضیحات آن را برای استفاده‌های تخصصی یا تجاری ارائه می دهیم:

تعریف روغن مرغی اصل (100% خالص):

روغن مرغی اصل و خالص، چربی استخراج‌شده از بافت‌های چربی و پوست مرغ است که از طریق حرارت دادن یا رندرینگ (آب‌کردن چربی‌ها در دمای کنترل‌شده) به‌دست می‌آید. این روغن به رنگ زرد روشن تا طلایی است، حالت نیمه‌مایع دارد و بوی ملایم و مشخص چربی مرغ می‌دهد.

روغن مرغی اصل فقط باید از چربی مرغ به‌دست آمده باشد، بدون افزودن روغن‌های نباتی، صنعتی یا مواد نگهدارنده مصنوعی. کیفیت نهایی آن به نژاد مرغ، نحوه تغذیه، سلامت دام و شرایط فرآوری بستگی دارد.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی روغن مرغی اصل:

در ادامه خصوصیات اصلی روغن مرغی را توضیح می‌دهیم:

۱. رنگ:

رنگ زرد روشن یا طلایی ملایم

در صورت استفاده از حرارت بیش از حد یا نگهداری نامناسب، ممکن است تیره‌تر شود

۲. بو:

بوی طبیعی چربی مرغ دارد

نباید بوی تند، سوختگی یا ترشیدگی داشته باشد

۳. بافت:

در دمای اتاق اغلب مایع یا نیمه‌مایع

در یخچال به‌صورت نیمه‌جامد با قوام نرم

نسبت به دنبه یا پیه گاوی، روان‌تر و سبک‌تر است

ترکیب شیمیایی روغن مرغی اصل

روغن مرغی ،ترکیبی از چندین اسید چرب است که ساختار آن را تشکیل می‌دهند. در این نوع روغن، میزان اسیدهای چرب غیراشباع بیشتر از اشباع است که باعث پایداری کمتر ولی سلامت تغذیه‌ای بیشتر آن می‌شود.

– اسید اولئیک:

بالاترین سهم را دارد؛ چیزی حدود ۴۰ تا ۴۵ درصد.

نوعی اسید چرب تک‌غیراشباع است که در روغن زیتون هم یافت می‌شود.

باعث روانی و نرمی روغن شده و تأثیر مثبت روی سلامت قلب دارد.

– اسید لینولئیک:

حدود ۱۵ تا ۲۰ درصد ترکیب را تشکیل می‌دهد.

نوعی اسید چرب چندغیراشباع ضروری برای بدن است که بدن نمی‌تواند آن را بسازد.

نقش مهمی در تنظیم چربی خون و تقویت سیستم ایمنی دارد.

– اسید پالمیتیک:

حدود ۲۵ درصد ترکیب را تشکیل می‌دهد.

نوعی اسید چرب اشباع است که در ساختار سلول‌های بدن وجود دارد.

باعث سفت شدن نسبی روغن در دمای پایین می‌شود.

– اسید استئاریک:

حدود ۵ تا ۱۰ درصد ترکیب را شامل می‌شود.

نوعی اسید چرب اشباع با خاصیت پایدارکننده.

– اسید میریستیک، لوریک و دیگر اسیدهای چرب نادر:

مجموعاً کمتر از ۳ درصد

نقش طعمی و پایداری جزئی دارند

ویژگی‌های تغذیه‌ای روغن مرغی اصل:

نسبت به چربی گاوی یا دنبه‌ای، سبک‌تر و آسان‌هضم‌تر است

دارای کلسترول طبیعی حیوانی است ولی کمتر از دنبه و پیه

منبع طبیعی ویتامین‌های A، D، E (به‌خصوص اگر فرآیند حرارت‌دهی کنترل‌شده باشد)

در برخی طب‌های سنتی برای افزایش توان جسمی، تقویت مفاصل، و افزایش جذب ویتامین‌ها توصیه شده

نشانه‌های روغن مرغی اصل (100% خالص):

برای تشخیص روغن مرغی اصل از روغن‌های تقلبی یا ترکیب‌شده با روغن نباتی یا صنعتی، باید به این موارد دقت کرد:

رنگ طبیعی: زرد روشن تا طلایی، بدون تیرگی یا کف‌آلودگی

بو: بوی طبیعی و ملایم چربی مرغ، نه تند یا زننده

واکنش به سرما: در یخچال نیمه‌سفت می‌شود اما کاملاً نمی‌بندد

عدم ته‌نشینی: نباید ته‌نشین یا توده‌های عجیب داشته باشد

عدم کف یا دود زیاد: هنگام حرارت دادن نباید زیاد کف کند یا بوی سوختگی بدهد

کاربردهای روغن مرغی اصل:

در پخت‌وپز سنتی: برای غذاهایی مثل دم‌پختی، آبگوشت، کباب

در تهیه سس‌ها، طعم‌دهنده‌ها و خوراکی‌های سنتی

در صنایع غذایی: به‌عنوان ماده چرب‌کننده طبیعی برای فرآورده‌های گوشتی

در تهیه خوراک دام و طیور: اگر کیفیت انسانی نداشته باشد

در صنایع آرایشی یا بهداشتی سنتی: به‌عنوان پایه چرب برخی کرم‌ها یا روغن‌های پوست

 

مراحل تست و آزمایش روغن مرغی اصل

فرآیند صنعتی استخراج و تصفیه روغن مرغی اصل و روش‌های آزمایشگاهی برای ارزیابی کیفیت و اصالت روغن مرغی

بخش اول: فرآیند صنعتی استخراج و تصفیه روغن مرغی اصل

فرآوری روغن مرغی در واحدهای صنعتی (یا کارگاهی بهداشتی) از دو بخش اصلی تشکیل شده:

۱. استخراج روغن

۲. تصفیه و تثبیت

مرحله ۱: جمع‌آوری و آماده‌سازی مواد اولیه

منبع چربی: پوست مرغ، چربی‌های اطراف شکم، چربی‌های داخلی (visceral fat)

شرط مهم: استفاده از مواد تازه، بدون آلودگی و بدون ترکیب با ضایعات صنعتی

شست‌وشو: برای حذف خون، پر، باقی‌مانده بافت و میکروارگانیسم‌ها

خرد کردن: با دستگاه چرخ‌گوشت صنعتی برای افزایش سطح تماس در استخراج

مرحله ۲: استخراج روغن (Rendering)

این مرحله مهم‌ترین بخش تولید روغن مرغی می باشد. دو روش اصلی وجود دارد:

الف. روش خشک (Dry Rendering)

مواد خردشده در دیگ‌های مخصوص یا تانکرهای بخار حرارت داده می‌شوند (دمای ۹۰ تا ۱۳۰ درجه سانتی‌گراد)

چربی از بافت جدا شده، به‌صورت مایع در کف جمع می‌شود و بوی محصول نهایی ملایم‌تر است

پس‌مانده به‌صورت “پروتئین رندر شده” باقی می‌ماند سپس چربی همراه آب حرارت داده می‌شود

جدا‌سازی چربی از طریق سانتریفیوژ یا ته‌نشینی انجام می‌گیرد (بهداشتی‌تر و مناسب برای تولید خوراک انسانی) و دارای راندمان بالاتر ولی نیازمند تجهیزات پیچیده‌تر می باشد.

مرحله ۳: فیلتراسیون اولیه

با صافی پارچه‌ای یا فیلتر پرس صنعتی حذف ذرات جامد، رسوبات، و ذرات گوشت یا پر مانده روغن نیمه‌شفاف به‌دست می‌آید

مرحله ۴: تصفیه نهایی (Refining)

برای بهبود ماندگاری، بو و رنگ روغن مرغی اصل:

۱. حذف رطوبت با حرارت کم (Dehydration):

برای جلوگیری از فساد و کپک زدن، روغن تا ۱۱۰ درجه آرام گرم می‌شود.

بوگیری (Deodorization):

در صورت نیاز، از طریق عبور بخار در خلأ یا استفاده از فیلتر کربن فعال

شفاف‌سازی (Polishing):

با فیلترهای ریزتر یا صافی خاک رنگ‌بر برای شفافیت بیشتر و کاهش تیرگی

مرحله ۵: بسته‌بندی

در گالن‌های ۵، ۱۰ یا ۲۰ لیتری

در بطری‌های شیشه‌ای یا پت برای مصارف سنتی

بسته‌بندی باید در ظروف کاملاً خشک، غیرواکنش‌زا و بدون نور باشد

بخش دوم: روش‌های آزمایشگاهی برای ارزیابی کیفیت روغن مرغی

برای سنجش اصالت، کیفیت، ماندگاری و سلامت روغن مرغی، از چندین آزمایش مهم استفاده می‌شود:

۱. تعیین عدد پراکسید (Peroxide Value)

نشانه‌ی اکسید شدن روغن است

عدد پایین‌تر یعنی روغن تازه‌تر می باشد

روغن مرغی تازه معمولاً کمتر از ۵ میلی‌اکی‌والان بر کیلوگرم دارد

۲. تعیین عدد اسیدی (Acid Value)

میزان اسیدهای چرب آزاد در روغن

بالا بودن عدد نشانه فساد یا نگهداری بد می باشد

حد مجاز معمولاً زیر ۴ (mg KOH/g oil)

۳. پروفایل اسیدهای چرب (Fatty Acid Profile)

با گاز کروماتوگرافی (GC) تعیین می‌شود

مشخص می‌کند درصد اولئیک، لینولئیک، پالمیتیک و … چقدر است.

با این روش می‌شود تقلب (مثلاً ترکیب با روغن نباتی) رو هم تشخیص داد

۴. آزمون عدد یدی (Iodine Value)

نشون‌دهنده میزان غیراشباع بودن چربی

در روغن مرغی عددی بین ۶۰ تا ۸۵ معمولاً دیده می‌شود

روغن با عدد یدی خیلی پایین احتمالاً بیش از حد اشباع شده است

۵. آزمون رطوبت و ناخالصی

نباید بیش از ۰/۲ درصد باشد

با تقطیر یا خشک‌کردن در خلأ اندازه‌گیری می‌شود

۶. آزمون تشخیص افزودنی یا ترکیب شدن با روغن گیاهی

FTIR یا اسپکترومتری مادون قرمز: هر روغن طیف خاصی داره

ترکیب شدن با روغن‌های دیگر با این روش‌ها قابل تشخیص است

۷. آزمون میکروبی (برای مصرف خوراکی انسانی)

بررسی وجود میکروب، کپک، مخمر

فقط روغن‌هایی که به‌صورت بهداشتی تولید شدن از این آزمون‌ها رد می‌شود

نتیجه‌گیری:

روغن مرغی اصل، اگه به‌درستی از چربی‌های مرغی سالم استخراج و تصفیه شود، می‌تواند یک روغن طبیعی و پرکاربرد باشد؛ هم در صنعت غذا، هم در طب سنتی، و حتی در تغذیه دام. تست‌های آزمایشگاهی ابزار دقیق برای تأیید کیفیت و جلوگیری از تقلب هستند، به‌خصوص زمانی که روغن به‌صورت فله یا عمده خریداری می‌شود.

بیش از 10 کاربرد صنعتی و غیر صنعتی روغن مرغی اصل

روغن مرغی اصل به دلیل ترکیب اسیدهای چرب طبیعی، خواص فیزیکی مناسب، و هزینه‌ی تولید پایین، کاربردهای متنوعی در صنایع مختلف دارد. در ادامه بیش از 10 کاربرد صنعتی و غیرصنعتی آن را به‌صورت دقیق و دسته‌بندی‌شده توضیح می‌دهیم:

کاربردهای صنعتی روغن مرغی اصل:

۱. تولید صابون و شوینده‌های سنتی یا ارگانیک

اسیدهای چرب موجود در روغن مرغی (مثل استئاریک و پالمیتیک) در فرایند صابون سازی (saponification) با سود سوزآور واکنش می‌دهند و صابون‌های نرم یا سخت ایجاد می‌کنند. صابون‌های ساخته‌شده با روغن حیوانی خاصیت پاک‌کنندگی بالا و چربی طبیعی خوبی برای پوست دارند.

۲. تولید روان‌سازهای صنعتی (Lubricants)

روغن مرغی تصفیه‌ شده و اصلاح‌شده می‌تواند به عنوان روان‌کننده طبیعی در برخی دستگاه‌های سبک یا کشاورزی به کار رود. چون دارای گرانروی قابل تنظیم و چسبندگی مناسبی است.

۳. تولید گلیسیرین (Glycerin) و اسیدهای چرب صنعتی

در کارخانه‌های شیمیایی، روغن مرغی هیدرولیز می‌شود و به گلیسیرین و اسیدهای چرب تبدیل می‌شود که در صنایع آرایشی، رنگ‌سازی، پلاستیک و داروسازی کاربرد بالایی دارند.

۴. خوراک دام، طیور و آبزیان (Feed Grade Oil)

روغن مرغی غیرخوراکی انسانی می‌تواند به‌عنوان منبع انرژی در جیره خوراک دام و طیور اضافه شود. به ویژه برای دام‌های گوشتی یا طیور تخم‌گذار.

۵. تولید بیودیزل (سوخت زیستی)

یکی از کاربردهای مهم صنعتی روغن مرغی، تبدیل آن به بیودیزل از طریق ترانس‌استریفیکاسیون است. در کشورهای دارای مازاد روغن حیوانی (مثل آمریکا، هند، چین)، این کاربرد در حال گسترش است.

۶. صنعت چرم و دباغی

در برخی واحدهای دباغی سنتی، از روغن مرغی برای نرم‌کردن پوست خام استفاده می‌شود.

۷. صنعت رنگ، جوهر و پلاستیک

روغن مرغی در فرایند تولید رزین‌ها یا پلاستی‌سایزرهای طبیعی کاربرد فراوانی دارد، یا به‌عنوان روغن حامل برای رنگ‌ها و جوهرها.

کاربردهای غیرصنعتی / مصرف انسانی روغن مرغی اصل:

۸. مصرف خوراکی (پخت‌وپز)

در پخت غذاهای سنتی مثل دم‌پختی، خورشت‌ها، کباب، یا حتی نیمرو در مناطق روستایی یا اقوام محلی. چربی مرغ به‌عنوان جایگزین سالم‌تری نسبت به دنبه یا پیه استفاده میشود.

۹. طب سنتی (تغذیه‌ای و درمانی)

در طب ایرانی، روغن مرغی برای درمان خشکی مفاصل، تقویت استخوان، افزایش انرژی عمومی بدن، و ماساژ مفاصل سرد توصیه می‌شود. همچنین برای کودکان در حال رشد در برخی مناطق استفاده می‌شود.

۱۰. استفاده به‌عنوان روغن ماساژ و پایه در محصولات آرایشی سنتی

روغن مرغی تصفیه‌شده گاهی با گیاهان دارویی ترکیب می‌شود و در ساخت پماد، روغن‌های گیاهی درمانی، یا کرم‌های سنتی کاربرد بسیاری دارد.

۱۱. سوخت سنتی برای چراغ‌ها یا مشعل‌ها

در برخی مناطق روستایی یا در کمپینگ‌ها از روغن‌های حیوانی (از جمله روغن مرغ) به‌عنوان سوخت سنتی در چراغ استفاده می‌شود.

۱۲. کرم محافظ پوست در فصول سرد

در برخی فرمول‌های بومی، روغن مرغی با موم عسل و گیاهان ترکیب شده و به‌عنوان کرم طبیعی برای خشکی پوست استفاده می‌شود.

۱۳. ساخت روغن موی سنتی

ترکیب روغن مرغ با سدر، مورد، یا رزماری باعث ایجاد روغن‌ موهای خانگی برای جلوگیری از ریزش و تقویت پیاز مو میشود.

مزیت روغن مرغی اصل بر سایر روغن‌ها

مزیت‌های روغن مرغی اصل نسبت به دیگر روغن‌ها (مثل روغن‌های گیاهی یا روغن‌های حیوانی دیگر مانند روغن گاوی یا روغن گوسفند) به دلیل ترکیب خاص اسیدهای چرب، و همچنین ویژگی‌های طبیعی و سلامت‌محور آن، به‌طور ویژه قابل توجه است.

در ادامه، مزیت‌های آن را در مقایسه با سایر روغن‌ها به تفصیل توضیح می‌دهیم:

۱. ترکیب چربی مناسب برای سلامت قلب

اسیدهای چرب غیراشباع (مثل اسید اولئیک):

روغن مرغی دارای درصد بالایی از اسیدهای چرب تک‌غیراشباع (مثل اولئیک اسید) است که خواص ضد التهابی دارد و به سلامت قلب و عروق کمک ویژه ای می‌کند. این ترکیب مشابه روغن زیتون است که در رژیم‌های مدیترانه‌ای به‌عنوان یک چربی سالم شناخته می‌شود.

کمتر بودن چربی‌های اشباع:

نسبت به روغن‌های حیوانی مانند روغن گاوی، روغن مرغی میزان چربی‌های اشباع کمتری دارد که برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی فوق العاده مفید است.

۲. کمتر بودن کلسترول نسبت به روغن‌های دیگر حیوانی

روغن مرغی نسبت به روغن‌های دیگر حیوانی مانند روغن گاوی یا روغن پیه مقدار کلسترول کمتری دارد. این موضوع باعث می‌شود که روغن مرغی گزینه بهتری برای افرادی باشد که باید سطح کلسترول خون خود را کنترل کنند.

۳. هضم و جذب بهتر در بدن

سبک‌تر بودن:

روغن مرغی به‌خاطر داشتن ترکیب مناسب اسیدهای چرب و چگالی پایین‌تر نسبت به روغن‌های دیگری مانند روغن گوسفند یا گاو، برای سیستم گوارش راحت‌تر قابل جذب است. این ویژگی باعث می‌شود که روغن مرغی نسبت به روغن‌های دیگر هضم بهتری داشته باشد و به‌ویژه برای افراد دارای مشکلات گوارشی گزینه مناسب‌تری باشد.

۴. دارا بودن ویتامین‌های محلول در چربی

منبع طبیعی ویتامین A، D، و E:

روغن مرغی طبیعی و خالص حاوی ویتامین‌های A، D، و E است که برای حفظ سلامت چشم، پوست، استخوان‌ها و سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. در حالی که بسیاری از روغن‌های دیگر (به ویژه روغن‌های گیاهی) فاقد این ویتامین‌ها هستند.

ویتامین A: برای سلامت پوست و سیستم ایمنی

ویتامین D: برای سلامت استخوان‌ها و جذب کلسیم

ویتامین E: آنتی‌اکسیدانی که از آسیب سلولی و پیری زودرس جلوگیری می‌کند

۵. کم‌هزینه‌تر بودن و در دسترس بودن

قیمت مناسب:

روغن مرغی معمولاً ارزان‌تر از روغن‌های دیگر حیوانی مانند روغن گاوی یا گوسفندی است. در بسیاری از مناطق، دسترس‌پذیری بالا و هزینه پایین باعث شده که این روغن برای مصارف خانگی و تجاری مقرون‌به‌صرفه‌تر باشد.

۶. پایداری در برابر حرارت بالا

پایداری در دماهای بالا:

روغن مرغی نسبت به بسیاری از روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان یا ذرت، به‌دلیل داشتن نقطه دود بالاتر، در برابر حرارت بالا مقاوم‌تر است. این ویژگی روغن مرغی را به گزینه‌ای مناسب برای سرخ‌کردن و پخت‌وپز در دماهای بالا تبدیل می‌کند.

۷. منبع طبیعی انرژی

چربی‌های سریع‌الذوب:

روغن مرغی به دلیل داشتن ترکیب اسیدهای چرب، سریع‌تر از دیگر روغن‌های حیوانی انرژی آزاد می‌کند و به‌عنوان یک منبع انرژی عالی در بدن عمل می‌کند. این ویژگی باعث شده که در تغذیه دام و طیور نیز مورد استفاده قرار بگیرد.

۸. فواید درمانی در طب سنتی

روغن مرغی در طب سنتی به عنوان یک روغن درمانی برای بهبود مشکلات مفصلی، دردهای عضلانی، و تسکین التهاب شناخته می‌شود. در حالی که دیگر روغن‌ها معمولاً چنین خواص درمانی ندارند، روغن مرغی به‌ویژه برای درمان خشکی مفاصل و دردهای مزمن مفید است.

۹. تطبیق‌پذیری در استفاده‌های مختلف

مناسب برای انواع پخت‌وپز:

روغن مرغی برخلاف برخی روغن‌های گیاهی که برای استفاده‌های خاص طراحی شده‌اند (مثل روغن زیتون برای سالاد یا روغن آفتابگردان برای سرخ‌کردن)، قابلیت استفاده در تمامی انواع پخت‌وپز را دارد. می‌توان از آن در غذاهای سرخ‌شده، خورشت‌ها، سوپ‌ها، و حتی به‌عنوان چاشنی استفاده کرد.

۱۰. قابل استفاده در تولید مواد آرایشی و بهداشتی طبیعی

روغن مرغی به‌عنوان یک پایه طبیعی در ساخت کرم‌ها، لوسیون‌ها و روغن‌های ماساژ در صنایع آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در مقایسه با روغن‌های گیاهی دیگر، روغن مرغی خاصیت نرم‌کننده و ضدالتهابی دارد و برای درمان خشکی پوست بسیار مفید است.

نتیجه‌گیری:

روغن مرغی اصل به‌دلیل خواص طبیعی و ترکیب مناسب اسیدهای چرب، ویژگی‌های خاصی دارد که آن را از سایر روغن‌ها متمایز می‌کند. این روغن نه تنها در آشپزی، بلکه در صنایع مختلف غذایی، درمانی، و آرایشی کاربردهای فراوانی دارد. از طرفی، به‌دلیل هزینه کمتر و دسترس‌پذیری بالا، گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه است.

www.goolsaammarket.com

t.me/goolsaam

0912-015-9482