پخش عمده روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی + بهترین قیمت بازار و ارسال سراسری

گلسام بعنوان مرکز پخش عمده روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی با بهترین قیمت بازار و ارسال سراسری را برای مشتریان خود فراهم کرده است.(9482-015-0912)

روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی

تعریف و ماهیت روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی

روغن نباتی نیمه جامد نوعی روغن خوراکی است که به دلیل داشتن ترکیبی از اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع در دمای محیط حالت نیمه جامد دارد. این روغن معمولا از منابع گیاهی مثل روغن سویا، روغن پالم، یا ترکیبی از چند روغن گیاهی تولید می‌شود.

حالت نیمه جامد به این معنی است که روغن در دمای محیط (مثلاً ۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) نه کاملاً مایع است و نه کاملاً جامد، بلکه ترکیبی از این دو حالت دارد که باعث سهولت استفاده در مصارف مختلف می‌شود.

ترکیبات و فرمولاسیون

معمولاً روغن نباتی نیمه جامد از ترکیب روغن‌های گیاهی هیدروژنه یا نیمه‌هیدروژنه ساخته می‌شود.

در فرمولاسیون این روغن ممکن است مقداری اسیدهای چرب اشباع و ترانس وجود داشته باشد که البته در نمونه‌های استاندارد و با کیفیت، میزان اسیدهای ترانس کنترل شده و پایین است.

بعضی تولیدکنندگان از روغن‌های بدون هیدروژنه و با تکنولوژی پالایش ویژه استفاده می‌کنند تا میزان چربی ترانس به حداقل برسد.

ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی

حالت فیزیکی: نیمه جامد در دمای معمولی.

رنگ: معمولاً زرد روشن یا طلایی.

بو: خنثی یا بسیار کم بو (بسته به فرآیند تصفیه).

نقطه ذوب: بین ۲۰ تا ۳۵ درجه سانتی‌گراد، متناسب با فرمولاسیون.

پایداری اکسیداسیون: مقاومت نسبتاً خوب در برابر اکسیداسیون و فساد به دلیل فرآوری و افزودنی‌های آنتی‌اکسیدان.

روش تولید

انتخاب روغن پایه: معمولاً روغن‌های گیاهی مثل سویا، کلزا، یا پالم.

تصفیه اولیه: حذف ناخالصی‌ها، مواد معطر و رنگ‌های اضافی.

هیدروژناسیون یا فرآوری خاص: بخشی از روغن مایع به روغن نیمه جامد تبدیل می‌شود.

مخلوط کردن و امولسیفیکاسیون: به منظور رسیدن به بافت مناسب.

افزودن آنتی‌اکسیدان‌ها: برای افزایش ماندگاری.

بسته‌بندی: در ظروف 5 کیلویی (معمولاً حلب فلزی یا پلاستیکی مقاوم).

روغن نباتی نیمه جامد چیست؟

روغنی است که در دمای معمولی (۲۰ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد) حالت نیمه جامد دارد. ترکیب اصلی آن از روغن‌های گیاهی مانند سویا، پالم، کلزا یا ترکیبی از آن‌هاست که با فرآیندهای خاص مثل هیدروژناسیون کنترل شده یا پالایش ویژه تولید می‌شود. این روغن برای استفاده در پخت و پز، شیرینی‌پزی و صنایع غذایی کاربرد فراوان دارد.

فرآیند تولید:

انتخاب روغن پایه گیاهی (سویا، پالم، کلزا) -> تصفیه اولیه (حذف ناخالصی و رنگ و بو) -> هیدروژناسیون کنترل شده یا فرایند پالایش ویژه (برای ایجاد بافت نیمه جامد و کاهش اسیدهای ترانس) -> افزودن آنتی‌اکسیدان‌ها (برای جلوگیری از فساد و اکسیداسیون) -> بسته‌بندی در ظروف 5 کیلویی مقاوم.

مزایا و معایب روغن نباتی نیمه جامد:

مزایا: قیمت مناسب نسبت به روغن مایع، ماندگاری بالاتر، مناسب برای پخت‌های مختلف، حمل و نگهداری آسان، قابلیت استفاده در دماهای متفاوت.

معایب: ممکن است دارای مقادیری اسید چرب ترانس باشد که در نمونه‌های غیر استاندارد خطرناک است؛ البته در محصولات استاندارد میزان ترانس کنترل شده و کم است.

روش نگهداری:

در جای خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. بعد از مصرف درب ظرف را محکم ببندید تا از نفوذ هوا و رطوبت جلوگیری شود. دمای نگهداری بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد مناسب است.

استانداردهای مهم:

استاندارد ملی ایران (مثلاً استاندارد ۵۹۸۴)

استاندارد بین‌المللی Codex Alimentarius

حد مجاز اسید چرب ترانس معمولاً کمتر از ۵٪ (برای محصولات با کیفیت)

کنترل عدد پراکسید و عدد اسیدی جهت تضمین تازگی و کیفیت روغن

کاربردهای اصلی:

پخت و پز خانگی و صنعتی

تولید انواع شیرینی، کیک، دسر

استفاده در فست‌فودها و رستوران‌ها

تولید محصولات صنایع غذایی مانند مارگارین و خمیرهای خوراکی

تفاوت با روغن مایع و جامد:

روغن مایع کاملاً روان است و معمولاً سالم‌تر و بدون ترانس است ولی نگهداری کوتاه‌تر دارد. روغن جامد کاملاً سفت است و میزان چربی اشباع و ترانس بالاتری دارد. نیمه جامد بین این دو حالت است و برای کاربردهای مختلف تعادل مناسبی ایجاد می‌کند.

بسته‌بندی 5 کیلویی

نوع بسته‌بندی: غالباً حلب فلزی مقاوم با درپوش محکم جهت حفظ کیفیت و جلوگیری از نفوذ هوا و رطوبت.

دلایل انتخاب 5 کیلو:

مناسب برای مصرف خانگی یا مصارف کوچک صنعتی/رستورانی.

حمل و نقل و انبارش آسان‌تر نسبت به بسته‌های بزرگ‌تر.

قابلیت استفاده سریع و کاهش احتمال فساد.

کاربردها

استفاده در پخت و پز روزانه (سرخ کردن، تفت دادن).

مناسب برای تولید انواع کیک، شیرینی و دسرها.

قابل استفاده در صنایع غذایی مثل تولید مارگارین، خمیرها و…

کاربرد در رستوران‌ها، فست‌فودها، کترینگ‌ها به دلیل قابلیت نگهداری و قیمت مناسب.

مزایا

قیمت مناسب نسبت به روغن مایع یا روغن‌های خاص.

قابلیت نگهداری طولانی به دلیل حالت نیمه جامد.

راحتی استفاده در دماهای مختلف.

تنوع برند و کیفیت بالا در بازار.

نکات کیفی و استانداردها

مطابق با استاندارد ملی ایران (مثلاً استاندارد شماره ۵۹۸۴) یا استانداردهای بین‌المللی مثل Codex.

کنترل میزان اسیدهای چرب ترانس و اشباع برای سلامت مصرف‌کننده.

بررسی مواردی مثل عدد پراکسید، عدد اسیدی و میزان ناخالصی‌ها در آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت.

نکات نگهداری

در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

درب ظرف پس از استفاده محکم بسته شود تا از اکسیداسیون جلوگیری گردد.

از یخ‌زدگی یا دمای خیلی بالا محافظت شود.

مقایسه روغن نباتی نیمه جامد، مایع و جامد (ویژگی‌ها):

حالت فیزیکی | نیمه جامد (نیمه نرم) ، مایع ، جامد (سفت)

نقطه ذوب | نیمه جامد: ۲۰-۳۵ درجه سانتی‌گراد ، مایع: زیر ۱۰ درجه ، جامد: بالای ۳۵ درجه

منبع اصلی | نیمه جامد: ترکیبی از روغن‌های گیاهی ، مایع: روغن‌های گیاهی (سویا، ذرت، کلزا) ، جامد: روغن‌های هیدروژنه یا پالم

میزان اسیدهای ترانس | نیمه جامد: کم تا متوسط ، مایع: نزدیک به صفر ، جامد: زیاد (اگر هیدروژنه کامل باشد)

کاربرد اصلی | نیمه جامد: پخت و پز، شیرینی‌پزی، فست‌فود ، مایع: سالاد، سرخ‌کردن سبک، پخت ، جامد: شیرینی‌پزی خاص، مارگارین

نگهداری | نیمه جامد: نسبتاً مقاوم در دمای معمولی ، مایع: حساس به اکسیداسیون ، جامد: بسیار مقاوم

طعم و بو | نیمه جامد: خنثی یا کم بو ، مایع: خنثی ، جامد: ممکن است بو داشته باشد

مشخصات فنی کلیدی:

عدد پراکسید (میلی‌اکی والان بر کیلوگرم) | نیمه جامد: کمتر از ۱۰ ، مایع: کمتر از ۵ ، جامد: کمتر از ۱۰

عدد اسیدی (میلی‌گرم KOH بر گرم روغن) | نیمه جامد: کمتر از ۰.۵ ، مایع: کمتر از ۰.۳ ، جامد: کمتر از ۰.۵

درصد اسید چرب ترانس | نیمه جامد: ۰.۵ تا ۵٪ (کنترل شده) ، مایع: نزدیک صفر ، جامد: ۵ تا ۱۵٪ (بالاتر)

درصد اسید چرب اشباع | نیمه جامد: ۲۰ تا ۴۰٪ ، مایع: کمتر از ۲۰٪ ، جامد: ۴۰٪ به بالا

کاربردها و مزایا:

نوع روغن نباتی نیمه جامد (5 کیلویی) | کاربرد: پخت و پز، شیرینی، فست‌فود، صنایع غذایی | مزایا: قیمت مناسب، ماندگاری، نگهداری آسان | معایب: احتمال وجود ترانس (اگر کنترل نشود)

نوع روغن نباتی مایع | کاربرد: سالاد، پخت سبک، سرخ‌کردن متوسط | مزایا: سالم‌تر، کم‌تر ترانس، سبک | معایب: کمتر مقاوم به اکسیداسیون

نوع روغن نباتی جامد | کاربرد: مارگارین، خمیر شیرینی‌های خاص | مزایا: پایداری زیاد، بافت سخت | معایب: زیاد بودن چربی اشباع و ترانس

مزیت های خرید عمده روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی

مزایای خرید عمده روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی عبارتست از:

۱. قیمت پایین‌تر به دلیل تخفیف عمده فروشی نسبت به خرید خرده

۲. تامین مستمر و بدون وقفه برای کسب‌وکارهای صنعتی، رستوران‌ها و فروشگاه‌ها

۳. کاهش هزینه‌های حمل و نقل به دلیل ارسال یکجا و تعداد بیشتر

۴. امکان انتخاب برندهای معتبر با قیمت مناسب‌تر

۵. دسترسی به محصولات با تاریخ تولید تازه و تضمین کیفیت

۶. سهولت انبارداری و مدیریت موجودی به دلیل بسته‌بندی استاندارد 5 کیلویی

۷. افزایش قدرت چانه‌زنی برای مذاکره با تامین‌کنندگان و دریافت شرایط بهتر

۸. صرفه‌جویی در زمان خرید و جلوگیری از نیاز به سفارش مکرر

۹. امکان استفاده از محصولات در حجم زیاد برای تولیدات غذایی یا فروش مجدد

۱۰. بهره‌مندی از خدمات پس از فروش و پشتیبانی بهتر در خرید عمده

فرایند تولید و بسته‌بندی روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی

فرایند تولید روغن نباتی نیمه جامد 5 کیلویی عبارتست از:

۱. انتخاب و تهیه روغن پایه:

روغن‌های گیاهی مثل سویا، پالم، کلزا یا مخلوطی از این‌ها انتخاب می‌شوند.

۲. تصفیه اولیه روغن:

حذف ناخالصی‌ها، رنگ، بو و مواد مضر با استفاده از فرآیندهای تصفیه فیزیکی و شیمیایی.

۳. فرآیند هیدروژناسیون کنترل شده (در صورت نیاز):

روغن مایع در دمای و فشار کنترل‌شده، همراه با کاتالیزور هیدروژنه می‌شود تا درصد اسیدهای چرب اشباع و قوام آن افزایش یابد و حالت نیمه جامد پیدا کند. این مرحله به کاهش نقطه ذوب کمک ویژه ای می‌کند.

۴. مخلوط کردن و همگن‌سازی:

روغن‌های مختلف با هم مخلوط و همگن می‌شوند تا ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی یکنواخت به دست آید.

۵. افزودن آنتی‌اکسیدان‌ها:

برای جلوگیری از اکسیداسیون و افزایش ماندگاری، مواد آنتی‌اکسیدانی به روغن اضافه می‌شود.

۶. کنترل کیفیت:

آزمایش پارامترهای مهم مانند عدد پراکسید، عدد اسیدی، میزان ترانس و نقطه ذوب برای تضمین استاندارد محصول.

فرایند بسته‌بندی روغن نباتی نیمه جامد ۵ کیلویی:

۱. انتخاب ظرف بسته‌بندی:

معمولاً از حلب فلزی یا گاهی پلاستیکی مقاوم و بهداشتی با ظرفیت 5 کیلوگرم استفاده می‌شود.

۲. گرم کردن روغن:

برای راحتی پرکردن و قالب‌گیری، روغن نیمه جامد کمی گرم می‌شود تا حالت روان‌تری پیدا کند.

۳. پر کردن در ظروف: